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臭氧在瓶裝水生產(chǎn)中的有效利用

文章出處：大環(huán)臭氧人氣：發(fā)表時(shí)間：2023-03-01 16:30

產(chǎn)品水的臭氧氧化提供了一種有效、安全的方法來(lái)消毒致病的水傳播微生物和控制其他細(xì)菌。這一過(guò)程也有助于水的口感。

這些細(xì)菌可能存在于最終的水、裝瓶設(shè)備和最終灌裝的瓶子和瓶蓋中，而不進(jìn)行消毒。然而，為了達(dá)到最大的效果，將臭氧小心而精確地注入水中是非常重要的。

臭氧有什么作用?

臭氧(O3)是一種不穩(wěn)定的無(wú)色氣體，是一種強(qiáng)氧化劑和非常有效的殺菌劑。事實(shí)上，臭氧是一種比氯更有效的消毒劑。

臭氧在水中產(chǎn)生后不久，就會(huì)分解并形成許多不同的氧化物質(zhì)，主要的氧化物質(zhì)是羥基自由基OH。當(dāng)這個(gè)過(guò)程發(fā)生時(shí)，氧原子會(huì)尋找水中的外來(lái)粒子(包括微生物和有機(jī)分子)，并與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

這些反應(yīng)創(chuàng)造了一個(gè)環(huán)境，當(dāng)細(xì)菌和其他有機(jī)物接觸自由基時(shí)，它們就會(huì)分解。這可以保護(hù)水免受水傳播的細(xì)菌污染。臭氧處理還提供更長(zhǎng)的儲(chǔ)存保質(zhì)期，沒(méi)有不良的味道和氣味與未經(jīng)處理的水或氯處理的水。

臭氧在氧化有機(jī)分子(假設(shè)有足夠的臭氧產(chǎn)生)和攻擊微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)時(shí)發(fā)生衰變。然而，由于沒(méi)有殘留物，水在儲(chǔ)存過(guò)程中有細(xì)菌重新生長(zhǎng)的可能性。因此，在這種應(yīng)用中，臭氧處理過(guò)的水必須迅速裝瓶。

決定臭氧殺滅細(xì)菌效果的變量是接觸時(shí)間和產(chǎn)品水中臭氧殘留濃度。臭氧殘留濃度首先取決于向產(chǎn)品水中注入多少臭氧，然后取決于水中臭氧需求量。

這被稱為CT值，盡管臭氧不一定是殘留的，而是后續(xù)產(chǎn)生的濃度。

臭氧必須正確注射才能安全有效。例如，水的臭氧化程度過(guò)高(0.40 ppm或更高)，與工廠管道中的塑料甚至瓶子本身發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)導(dǎo)致口感問(wèn)題。

瓶裝水的應(yīng)用

在超純瓶裝水制備中，臭氧滅活生物體并使容器無(wú)菌。但這種保護(hù)在20至30分鐘內(nèi)就會(huì)消失，一旦打開(kāi)瓶子，就可以進(jìn)行消毒。

有時(shí)，在不可退還的市場(chǎng)中，過(guò)多的臭氧或注入不當(dāng)?shù)某粞蹩赡軙?huì)使一些臭氧進(jìn)入水和瓶蓋之間的空氣層。如果裝瓶后不久就打開(kāi)這個(gè)瓶子，消費(fèi)者可能會(huì)注意到水中有一種由臭氧氣味引起的金屬味。

近年來(lái)，溴化物在一些水中，特別是泉水或井水中的存在已成為一個(gè)主要問(wèn)題。溴酸鹽是一種疑似致癌物，其含量低至10 ppb，是在臭氧消毒過(guò)程中溴離子氧化形成的。

三鹵甲烷(THMs)是城市水中氯化過(guò)程產(chǎn)生的副產(chǎn)物。如果反滲透過(guò)程中含有碳，它們就可以被消除;此外，一些ROs需要氯和DBPs的預(yù)碳去除。

臭氧處理將氧化并去除THMs，利用臭氧并降低最終產(chǎn)品水中的殘留水平。對(duì)給水中的THMs進(jìn)行測(cè)試，并在RO之前或之后通過(guò)碳過(guò)濾去除，將防止這個(gè)問(wèn)題，并消除對(duì)更大的臭氧系統(tǒng)的需求。

許多(如果不是全部的話)與臭氧化有關(guān)的這些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)直接與臭氧化設(shè)備的質(zhì)量和所使用的方法有關(guān)。

下一篇：沒(méi)有了上一篇：食品和飲料加工中使用的臭氧綜述

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